پلیمرهای کاربردی در علوم و صنایع غذایی: از فناوری تا زیست شناسی

کتاب پلیمرهای کاربردی در علوم و صنایع غذایی: از فناوری تا زیست شناسی (Functional Polymers in Food Science From Technology to Biology)

جلد اول: بسته بندی مواد غذایی

نویسندگان: Giuseppe Cirillo, Umile Gianfranco Spizzirri, Francesca Iemma

سال چاپ: 2015

ناشر: Wiley-Scrivener

در علوم و صنایع غذایی استفاده از مواد پلیمری از نقطه نظر مهندسی به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته است. با توجه به کاربردهای مهندسی، محققان مواد مناسبی را برای بسته بندی هوشمند کشف کرده‌اند که باعث حفظ کیفیت مواد غذایی و افزایش ماندگاری محصولات می شود. علاوه بر این در بخش کشاورزی، پلیمرهای عامل‌دار خاصی استفاده می‌شوند که باعث افزایش بازده درمان و کاهش آلودگی محیط زیست می‌شود. این کتاب شامل دو جلد می‌باشد که جلد 1 آن صنعت بسته بندی غذا و جلد 2 فرآوری مواد غذایی را مورد بررسی قرار می‌دهد.