مرجع پلیمر در بازار ایران (پلیم پارت) : در این پژوهش تهیه بسته بندی مواد غذایی بر اساس پلی‌پروپیلن ایزوتاکتیک (PP) پوشش داده شده با سوربات دو لایه هیدروکسید شده (LDH) به‌عنوان مولکول فعال گزارش شده است. نانو هیبرید فعال (LDH-sorbate) در رزینی با درجه غذایی پخش شده و به‌عنوان پوشش استفاده گردید. آزاد شدن سوربات متصل شده به LDH با آزاد شدن مولکول آزاد پخش شده در رزین مواد غذایی مقایسه و این روند بسیار کندتر می‌شود. کارایی بسته‌بندی فعال جهت مهار سالمونلا انتریکا ساب، آریزونا، اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس، سودوموناس آئروژینوزا، کمپیلوباکتر ژژونی و مهاجرت کلی با استفاده از دو ماده شبیه‌ساز غذایی (پلی‌دیفنیل و روغن نباتی) ارزیابی شد. داده‌های تجربی، مطابق با محدودیت‌های مهاجرت مقررات اتحادیه اروپا، مناسب بودن مواد آماده شده را برای تماس با غذا بیان می‌نماید. نان سفید در فیلم PP فعال و PP فرآوری نشده به‌عنوان شاهد بسته‌بندی شد. ویژگی‌های ارگانولپتیک، آنالیز رطوبت، تکامل پراکسید و تعداد قالب نشان داد که نان بسته‌بندی شده در فیلم فعال ویژگی‌های اولیه خود را تا 12 روز نگهداری در دمای محیط حفظ می‌نماید.
دانلود کامل متن : سوربات آنتی‌میکروبی متصل‌شده به نانوحامل هیدروکسید دو لایه (LDH) به‌عنوان پوشش فعال بر روی بسته‌بندی پلی پروپیلن (PP): کاربرد برای نان ذخیره شده در دمای محیط
DOI: 10.1016/j.fufo.2021.100063
ترجمه و ویرایش : هانیه میران موسوی
